Les citrons BIO
Saisonnalité
Quelle est la différence entre le citron jaune et le citron vert ?
Le citron vert n’est pas un citron jaune qui n’est pas mûr. C’est une variété à part entière appelée lime qui possède une peau verte et est plus petit que le citron jaune.
Pourquoi les agrumes ont parfois la peau verte ?
La couleur des agrumes n’est pas synonyme de maturité. C’est la différence de température entre le jour et la nuit qui permet à l’orange de prendre sa couleur. En début de saison, les nuits ne sont pas encore assez froides, c’est pourquoi les agrumes peuvent avoir encore la peau verte.
Histoire
Originaire d’Asie, le citron jaune était utilisé pour ses vertus médicinales. Il a ensuite été introduit en Méditerranée au Moyen-âge et a rapidement conquis l’Europe grâce à ses propriétés rafraîchissantes.
Aujourd’hui, le citron jaune est devenu un incontournable de nos cuisines et est apprécié pour son goût acidulé. Il est cultivé dans toutes les régions au climat de type méditerranéen comme en Espagne, Italie ou encore en Californie.
- Fino
- Primofiore
- Verdelli
- Citron caviar
- Citron vert
- Citron doux
- Verna
- Interdonato
- Meyer
Conservation
1 semaine à température ambiante. Au-delà, placez les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le jus peut se conserver au congélateur pendant un an.
Bienfaits
Riche en vitamines C, calcium et potassium.
Origine
Chez Eticmiam, ce sont Guillermo & Gonzalo, Juan & César et Reyes qui cultivent nos oranges en Espagne. Sandro les cultive également proche de Messine en Sicile.
Récolte
Nos producteurs récoltent les oranges à leur stade de maturité optimal, car, à la différence d’autres fruits, une fois ramassées elles ne mûrissent plus.
Envie de proposer nos délicieux citrons BIO à vos clients ? N’hésitez pas à nous contacter !