César, agrumes
César est né et a grandi parmi les oranges et les arbres fruitiers dans le jardin familial à Palma del Río, au bord du fleuve Guadalquivir, entre Séville et Cordoue.
Passionné par la culture des fruits, il a fondé BioValle en 2012. Il ne produit que des agrumes biologiques et vend uniquement ceux de son exploitation.
César produit principalement des oranges qu’il vend tout juste récoltées de fin novembre à début mai. Ses variétés peuvent aussi bien être utilisées pour leur chair que leur jus.
Il cultive également une variété traditionnelle en voie de disparition : l’orange cadenera, au jus abondant, délicieuse et pleine de personnalité, qui a conduit le mouvement Slow Food à l’inclure dans son inventaire des aliments. En plus des oranges, il cultive aussi des pamplemousses, des oranges sanguines, des mandarines, des citrons et citrons verts.
À BioValle, les oranges, comme les autres agrumes, sont récoltées à leur stade optimum de maturité, car, à la différence d’autres fruits, une fois ramassées elles ne mûrissent plus.