Les fruits de la passion BIO
Saisonnalité
Comment savoir si le fruit de la passion est mûr ?
En règle générale, plus la peau du fruit est bosselée, plus il est mûr et savoureux. On le choisira donc en fonction du moment de consommation souhaité.
Sa couleur n’est pas nécessairement un critère car elle peut varier en fonction des variétés.
Qu'est-ce qu'un fruit climactérique ?
Le fruit de la passion est un fruit climactérique, c’est à dire qu’il continue de mûrir après la récolte. Il libère un gaz : l’éthylène qui accélère la maturation du fruit.
Histoire
Le fruit de la passion, également connu sous le nom de “grenadille” est originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud. Ce fruit exotique a été découvert par les explorateurs européens au XVIe siècle et doit son nom à la fleur “Passiflore” que les chrétiens considéraient comme un symbole de Passion du Christ en raison de sa forme particulière.
Ce fruit est aujourd’hui prisé dans le monde entier pour sa saveur sucrée et acidulée.
- Flavicarpa (fruit de la passion jaune)
- Passiflora edulis (fruit de la passion rouge)
Conservation
3 à 7 jours à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, placez le dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Bienfaits
Riche en vitamines C, en fibres, en antioxydants et en fer.
Origine
Chez Eticmiam, c’est Reyes qui cultive nos fruits de la passion en Espagne.
Récolte
Les fruits de la passion sont cultivés de la même manière que les kiwis : les lianes du fruit de la passion sont soutenues par des piquets et s’agrippent à des fils de fer.
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