Les yuzu BIO
Saisonnalité
Comment se consomme le yuzu ?
Le yuzu est souvent utilisé sous forme de jus, zeste ou comme ingrédient dans des sauces, marinades ou desserts.
Pourquoi les agrumes ont parfois la peau verte ?
La couleur des agrumes n’est pas synonyme de maturité. C’est la différence de température entre le jour et la nuit qui permet à l’orange de prendre sa couleur. En début de saison, les nuits ne sont pas encore assez froides, c’est pourquoi les agrumes peuvent avoir encore la peau verte.
Histoire
Principalement cultivé en Asie, le yuzu est utilisé depuis plus de 1 200 ans. Il est apprécié non seulement pour son goût unique mais aussi pour ses nombreuses applications culinaires et médicinales.
Ce fruit de la taille d’une petite orange, possède une peau rugueuse, il est utilisé dans les sauces, marinades et comme assaisonnement dans divers plats.
Conservation
1 semaine à température ambiante. Isolez le yuzu des autres fruits car il diffuse facilement son arôme.
Bienfaits
Riche en antioxydants, vitamines A et C.
Origine
Chez Eticmiam, ce sont Guillermo & Gonzalo qui cultivent nos yuzu en Espagne.
Récolte
Nos producteurs récoltent les yuzu à leur stade de maturité optimal, car, à la différence d’autres fruits, une fois ramassées ils ne mûrissent plus.
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