Tahiry, vanille de Madagascar
Depuis des générations, Tahiry, sa cousine Mirella et toute sa famille cultivent à la main la vanille à Sambava, une région située au nord de l’île de Madagascar qui est réputée pour sa vanille de haute qualité.
Les conditions climatiques idéales de cette région favorisent la croissance des orchidées de vanille.
Le savoir faire et l’amour pour la vanille sont transmis de génération en génération.
La culture de la vanille a également un impact significatif sur les communautés locales à Madagascar, puisqu’elle offre des opportunités économiques aux agriculteurs et soutient le développement durable.
Après récolte, les gousses sont préparées avec minutie pour le séchage. Cette étape est essentielle pour développer les arômes exceptionnels de la vanille, grâce au soleil tropical de Madagascar.
Charnue et brillante, la gousse de vanille de Tahiry est l’ingrédient essentiel pour ajouter une délicieuse touche d’arôme et de parfum à de nombreux plats et desserts aussi bien salés que sucrés.
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