Ange, clémentines de Corse
En 1992, Ange a repris le verger de son père, situé à Antisanti, la capitale de la clémentine de Corse — un terroir particulièrement propice à ce fruit emblématique. Formé au lycée agricole et déjà initié au métier en famille en participant aux récoltes, il perpétue aujourd’hui cette passion et la transmet à son tour à ses enfants.
Son verger s’étend sur 60 hectares, avec 3 salariés permanents et une trentaine de saisonniers au moment de la récolte des clémentines. Plutôt que de recourir aux traitements chimiques, Ange mise sur des méthodes agroécologiques : lâchers d’auxiliaires comme le cryptolaemus, une coccinelle qui dévore les ravageurs, et pièges à phéromones. Engagé contre le gaspillage alimentaire, il a participé à la création d’une usine qui transforme les clémentines non commercialisées en jus.
Depuis 2007, la Clémentine de Corse bénéficie d’une IGP qui en fait l’unique clémentine française. Son histoire remonte à 1900, lorsque le Frère Clément découvrit à Oran un arbre différent des autres dans une plantation de mandariniers, donnant des fruits plus précoces, sucrés et acidulés — une réputation qui traversa ensuite la Méditerranée jusqu’en Corse. Récoltée à maturité optimale entre novembre et janvier, elle ne se déguste que deux mois par an, avec une à deux feuilles conservées sur le pédoncule et une teneur en jus d’au moins 42 %.
Chez Ange, la qualité est un engagement de chaque instant : des contrôles sont assurés à toutes les étapes, de la culture jusqu’à la vente.
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