Fruit du papayer, la papaye est un fruit exotique, connu pour sa forte teneur en fibres et en glucides.
La papaye
Riche en vitamines C et en fibres, elle recèle de bienfaits. Elle se consomme en jus, en salade avec d'autres fruits ou tel quel en fruit frais.
Vous pouvez aussi consommer les graines noires présentes à l'intérieur du fruit, elles peuvent être moulues une fois sèches pour assaisonner vos plats.
Comment savoir si la papaye est mûre ?
C'est un fruit climactérique, elle continue de mûrir après récolte. Recouverte d'une peau verte, elle est prête à consommer lorsque sa peau se colore de jaune et que cette teinte colore un tiers du fruit. À maturité, son goût se rapproche de celui de la pêche et du melon.
LES BIENFAITS
La papaye est particulièrement appréciée pour sa forte teneur en eau, en vitamines C et en fibres qui contiennent plusieurs substances antioxydantes essentielles pour la santé.
Les graines noires de la papaye sont riches en bienfaits favorisant le bon fonctionnement du système digestif.
LA CONSERVATION
C'est un fruit assez difficile à conserver. Elle peut être stockée dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.
Elle peut aussi se conserver au congélateur si l'on souhaite stopper sa maturation et en conserver toute sa saveur.
Enfin, on peut également la laisser à température ambiante si elle demande quelques jours de plus pour finir de mûrir.
Pour accélérer sa maturation, vous pouvez l'enfermer dans un sachet kraft.