
Le Fino
est de forme ovale et de couleur jaune intense à maturité. Sa peau est fine et lisse. Sa chair est très juteuse et délicate. C’est la variété la plus produite du bassin méditerranéen.

Eureka
est de forme oblongue ce fruit possède une chair juteuse acide et parfumée. Il se caractérise par une écorce d’épaisseur moyenne à mince et par sa couleur jaune vif, pratiquement exempte de défauts d’aspect !

Lime (citron vert) :
originaire d’Asie, ressemblant à un petit citron, la lime est en fait le fruit du limettier. Sa peau est lisse, très mince, parfois coriace et adhérente, d’un beau vert brillant à maturité. Sa pulpe tendre est très juteuse, acide, de couleur jaune verdâtre, et possède un arôme caractéristique. À pleine maturité, l’épiderme jaunit et le jus devient moins acide et un peu plus parfumé. Il s’agit ici de la variété “Bears”.

Le Verna :
cette variété à la robe jaune intense jouit d’une pulpe tendre, juteuse et presque sans pépin. Produit quasi exclusivement en Espagne, ce citron est récolté de février à mai, mais peut se conserver facilement jusqu’en décembre.

Le Citron Meyer bio :
gros fruit très savoureux à la peau fine et lisse, le Citron Meyer fait partie des agrumes rares que nous avons le plaisir d’acheminer jusqu’aux palais de nos clients gastronomes. Il est particulièrement apprécié des enfants, des pâtissiers et restaurateurs, mais aussi des personnes présentant des problèmes gastriques. Sa couleur varie autour du jaune orange à maturité.

Le Citron Caviar bio :
agrume rare, donc onéreux, et au goût puissant, le Citron Caviar s’utilise par petites touches en association de plats salés ou sucrés. Les billes intérieures accompagnent agréablement les plats de fête tels que les huîtres, le saumon ou la truite fumée, mais aussi pourquoi pas quelques desserts frais tels que la gelée de vodka au citron caviar, ou encore une bûche ananas et citron caviar.

LES BIENFAITS
Associant un apport nutritionnel important et une forte teneur en vitamine C, tous les agrumes comptent parmi les aliments santé.
Leur teneur en vitamine C représente la moitié des apports journaliers recommandés.
Cette vitamine permet de booster le système immunitaire, gomme les coups de fatigue et aide à mieux résister aux agressions microbiennes. Tous regorgent également de minéraux – potassium, calcium qui diminuent la rétention d’eau et renforcent la solidité des os et du squelette.

LA CONSERVATION
Les agrumes peuvent se conserver à température ambiante environ une semaine.
Au-delà, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le jus congelé se conserve un an. Petit truc pour garder des citrons frais et juteux : placez les entiers dans un bocal en verre rempli d’eau fraiche en immergeant totalement les fruits. Fermez le bocal et conservez au réfrigérateur.