L'HUILE D'OLIVE BIO UNOLIVO
Un fruité vert qui participe à la réussite du repas
Les olives vertes, issues de la variété régionale Picual, produisent une huile très riche en acide oléique, en acides gras et en antioxydants naturels, des nutriments essentiels à notre santé. Récoltées à maturité optimale, elles sont extraites à froid pour préserver l’ensemble des saveurs et des arômes de cette huile d’exception.
En bouche : olive verte avec des arômes d'herbe, tomate et artichaut. Entrée douce, léger amer et piquant progressif, bonne structure et persistance.
CONSEIL
Idéal pour usage cru, son intensité donne du corps à des jambons, salaisons et fromages. Parfait également pour élaborer des sauces et émulsions, et pour accompagner des légumes bouillis, poissons et pâtes.
VINAIGRE BALSAMIQUE
Le vinaigre balsamique d’Elisabet contient 60% de vinaigre de vin et 40% de mout de raisin. Ces deux ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. La fermentation réalisé en fût lui donne des note de cacao et vanille..
CONSEIL
Le vinaigre se conserve longtemps, si tant est qu’il soit bien fermé et conservé à l'abri de la lumière. Attention : la cuisson détruit ses parfums, ajoutez-le toujours au moment de servir.