
Dans sa famille, la passion de l’huile d’olive se transmet de génération en génération. Dès 1900, l’arrière-grand-père d’Elisabet était bien connu pour son fin négoce en matière d’huile d’olive dans la région de Castillo de Locubin. C’est en 1980 que le père d’Elisabet, Julio Gallardo, animé par l’esprit d’entreprise de son grand-père, lance sa propre production d’huile d’olive. L’exploitation UnOlivo naît et depuis, c’est toujours lui qui en est le responsable. Les années passent, mais l’aventure familiale continue.

Du moment où les enfants de Julio rejoignent le projet, l’exploitation prend un nouveau virage. Un désir profond d’améliorer la qualité de leur produit emblématique anime cette équipe familiale. Ainsi, les techniques de culture traditionnelle et biologique sont employées pour garantir toute l’authenticité de cette recette ancestrale.
Elisabet imagine les nouvelles bouteilles d’huile d’olive en s’inspirant de la constellation des étoiles pour le graphisme.


