Alejandro Hevilla est la cinquième génération à travailler l'exploitation familiale Haza del Palmar sur la commune de Coín, en bordure du Río Grande. Dès 1890, la famille a fait le choix de se concentrer sur la plantation de noyers (pacaniers) et est ainsi devenue pionnière sur le marché de la noix de pécan variété Mahan.
L’exploitation d’environ 4 hectares emploie le père, la mère et le fils. En plus des noix de pécan, la famille cultive un généreux verger (poivrons, melons, haricots et tomates ainsi que divers arbres fruitiers (agrumes, avocats, figues, grenades, nèfles, kakis, prunes).
Alejandro et ses ancêtres ont clairement fait le choix de l’écologie et de l’agriculture biologique. Ainsi, depuis plus de 20 ans, les sols sont enrichis de matières végétales issues de la taille et de la tonte. Le défrichement est pratiqué de manière sélective, afin de laisser les fleurs sauvages qui fournissent nectar et pollen aux insectes prédateurs et aux abeilles bénéfiques.
Dans le verger, l’alternance des cultures est pratiquée afin de ne pas épuiser les sols et la lutte antiparasitaire est basée sur la variété des plantes existantes et de la faune auxiliaire. En outre, Haza del Palmar bénéficie de l’irrigation naturelle issue du fleuve Rio Grande.
